Cremetarte mit grüner Pflaume

Cremetarte mit grüner Pflaume

Eine von französischer Mirabellentarte inspirierte Cremetarte mit KOTSAM Green Plum in einer Sahne-Joghurt-Füllung. Für eine 20-cm-Form und sechs Portionen.

Eine von französischer Mirabellentarte inspirierte Cremetarte mit KOTSAM Green Plum in einer Sahne-Joghurt-Füllung. Für eine 20-cm-Form und sechs Portionen.

Tipps

Die Füllung sollte dick, aber streichfähig sein. Das Original schlägt auch eine Yuzu-Variante mit Zitrusgeschmack vor.

Cremetarte mit grüner Pflaume Rezept

Portionen: 6 Portionen

Zutaten

  • 1 Mürbeteigboden
  • 100 ml KOTSAM Green Plum
  • 150 ml Schlagsahne mit 33 % Fett
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 40 g feiner Zucker
  • Abrieb von ½ Zitrone
  • ½ TL Vanilleextrakt, optional
  • Minze, Mandelblättchen und frische oder eingelegte Pflaume zum Garnieren
  • 1–2 EL KOTSAM Green Plum für die optionale Glasur

Zubereitung

  • Teig ausrollen, die Form auslegen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Bei 180 °C 10–12 Minuten leicht bräunen; vollständig abkühlen.
  • Sahne und Joghurt kurz aufschlagen. Zucker, Zitronenabrieb, optionale Vanille und 100 ml KOTSAM Green Plum zugeben. Das Verhältnis von Sahne zu Joghurt bei 3:2 halten.
  • Füllung auf den abgekühlten Boden streichen und mindestens zwei, idealerweise drei Stunden kühlen.
  • Mit Minze, Mandeln und Pflaume garnieren. Für Glanz 1–2 EL KOTSAM Green Plum dünn auf der Oberfläche verteilen.

Verwendete Produkte

Geschmacksrichtungen:
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